La grigliata di ferragosto è un appuntamento irrinunciabile per chiunque. Gli acquisti di carne per la tradizionale grigliata sono una boccata di ossigeno per un intero settore.
“Purtroppo il continuo aumento dei costi fissi - aggiunge Linari - comprime i margini per questo nel nostro settore occorrono interventi specifici altrimenti il rischio è quello di un calo di imprese e occupati”.
Assomacellai concorda con la decisone assunta dal Governo di vietare la produzione, l’utilizzo, l’immissione sul mercato e l’importazione di alimenti sintetici tra cui la carne prodotta in laboratorio. “La carne, con le sue proteine nobili è una delle componenti delle dieta mediterranea mentre quella sintetica non ha nulla a che vedere con la produzione della carne made in Italy, che promuove l’artigianalità del prodotto italiano e sostiene le imprese del settore”.
Come sempre Assomacellai ricorda alcune regole base da seguire prima, durante e dopo la grigliata: “Raccomandiamo di accendere fuochi solo nelle aree attrezzate e dove è consentito e di controllare costantemente la fiamma. E’ necessario inoltre verificare sempre, prima di andarsene, che il fuoco sia spento e le braci siano completamente fredde. Per quanto riguarda i rifiuti invece, oltre a raccomandare di non abbandonarli, vorremmo ricordare che è vietato per legge la dispersione nell’ambiente di contenitori sotto pressione come bombolette a gas che, con il caldo potrebbero esplodere o incendiarsi facilmente” conclude Linari.
