La grigliata di Ferragosto non tramonta: braciole, costine e salsiccia le più vendute

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“Costine di maiale, fiorentine, braciole, salsicce per gli amanti delle carni rosse o cosce di pollo per chi preferisce le carni bianche il tutto da cuocere sulla griglia, sono questi i tagli preferiti dai consumatori anche nella nostra provincia. Per l’acquisto della carne è meglio affidarsi al proprio macellaio di fiducia che saprà dispensare al cliente consigli utili sulla modalità di cottura della carne scelta” afferma Erio Linari di Assomacellai Confesercenti Modena.
La grigliata di ferragosto è un appuntamento irrinunciabile per chiunque. Gli acquisti di carne per la tradizionale grigliata sono una boccata di ossigeno per un intero settore.

“Purtroppo il continuo aumento dei costi fissi - aggiunge Linari - comprime i margini per questo nel nostro settore occorrono interventi specifici altrimenti il rischio è quello di un calo di imprese e occupati”.