Il tino più grande del mondo, la meraviglia del prefetto di Modena

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Una visita per rendere onore alle eccellenze del territorio. E’ quella effettuata dal Prefetto di Modena Alessandra Camporota nella sede di rappresentanza di Acetum, Casa Mazzetti.
A fare gli onori di casa il patron Cesare Mazzetti che ha illustrato agli ospiti l’attività dell’acetaia più grande del mondo. Alla visita erano presenti il sindaco di Cavezzo, Lisa Luppi, il vice sindaco di Cavezzo Gianni Sgarbi, il presidente dell’Unione Alberto Calciolari oltre al sindaco di San Prospero Sauro Borghi. 
E’ il 1747 quando nei registri di cantina dei Duchi d’Este appare per la prima volta l’aggettivo ‘balsamico’ riferito all’aceto custodito nella torre Ovest del palazzo Ducale di Modena.