Giornata mondiale contro lo spreco alimentare

La giornata mondiale contro lo spreco alimentare vuole far conoscere il fenomeno della perdita di cibo, ancora commestibile, che si ha lungo tutta la catena di produzione e sensibilizzare a non buttare cibo ancora utilizzabile. Per ridurre lo spreco occorre, ad esempio, non buttare il cibo troppo maturo o ammaccato, che  può essere utilizzato per fare dolci. È importante anche riutilizzare gli avanzi creando nuove ricette e non servire porzioni troppo abbondanti. Occorre altresì comprare solo quantità di cibo di cui si ha bisogno e congelare cibo fresco o avanzi prima che si rovinino.
I Paesi più virtuosi sono il Sudafrica e il Giappone, nelle loro case si spreca circa la metà di cibo rispetto all'Italia; in Europa il Paese più virtuoso è la Francia.

Le perdite finanziarie dovute allo spreco alimentare sono enormi, sia per i produttori che per i consumatori. Sprecare cibo contribuisce inoltre, in maniera importante all'inquinamento globale. Lo spreco di cibo è responsabile di 4,8 miliardi di tonnellate di gas serra emessi nell'atmosfera. Si pensi poi che per produrre cibo che non verrà consumato vengono inutilmente utilizzate risorse naturali e generate emissioni nell'atmosfera e rifiuti. I Paesi dell'UE sono impegnati a rispettare l'obiettivo di diminuire notevolmente gli sprechi entro il 2030 che è anche quello delle Nazioni Unite.