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Continua in Piazza Grande a Modena, fino a domenica sera, La Bonissima, il Festival del gusto e dei prodotti tipici. Trenta produttori locali, espressione di tutto il territorio provinciale, protagonisti nel mercato allestito in Piazza Grande, con possibilità di degustazione. Dai frutti di bosco di Pievepelago al Belsone di Nonantola, dai sughi ed alle marmellate prodotti a Spilamberto, ai salami di San Felice e Castelnuovo Rangone, dai 'calzagatti' della nonna prodotti a Formigine, alla farina di castagne e alla patata di Montese. E dove anche la birra è artigianale e made in Modena, creata con metodi naturali e senza additivi da produttori locali.
Mercato preso d'assalto, sabato, da migliaia di visitatori, incuriositi dalle dimostrazioni pratiche di cucina. Dal gnocco fritto ai ciccioli cotti e derivati da un grande calderone con 40 kg di carne. Tutto esaurito agli show cooking del pomeriggio.
Il primo alla scuola Amaltea, dedicato al Finger food – L'evoluzione dell'aperitivo basato sui sapori della tradizione locale, con Stefano Corghi (ristorante il Luppolo e L'Uva), Alessia Morabito e Christian Melato (Sous Chef del ristorante Erba del Re).
Poi, in Piazza Grande, con lo Showcooking con generi alimentari da panino, insieme allo chef Christian di Asmara. Due i panini protagonisti: 'Lo speciale', già premiato da Gambero Rosso come Panino dell'anno 2015, e il Gorgonzola al mascarpone.
Domenica, il gran finale: mercato della Bonissima sempre aperto dalle ore 9 alle ore 20. Dalle 10,30 le 'Degustazioni in tour'. L'esperto gourmet Pierluigi Roncaglia accompagnerà i partecipanti alla conoscenza e alla degustazione dei prodotti proposti dai singoli produttori provenienti dai diversi angoli della provincia in un vero e proprio tour sensoriale del gusto e dei sapori del territorio.
Alle ore 12 la giuria goumet composta da Stefano Reggiani, Pier Luigi Roncaglia e Luca Bonaccini, svelerà il nome del Re del Mercato de La Bonissima, ovvero il produttore che maggiormente si sarà distinto e che verrà premiato sul palco della Bonissima in Piazza Grande dal quale saranno rese note anche le menzioni speciali dell'edizione 2017
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