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I risultati ottenuti dai controlli effettuati dal Nas dei Carabinieri in provincia di Modena, nell'ambito delle verifiche sul rispetto delle norme igieniche e sulla conservazione di cibi negli ultimi giorni in tutte le province della regione sono impressionanti. Basta pensare che in una sola rivendita di prodotti alimentari etnici a Modena il Nucleo Anti Sofisticazioni ha rinvenuto 2.000 kg di prodotti alimentari completamente ricoperti da liquido congelato, percolato dal soffitto a causa di malfunzionamento dell'impianto di refrigerazione della cella frigorifera. Il valore commerciale di questi alimenti è stimato intorno ai 25.000 euro. Ma non solo. All'interno dei locali sono state riscontrate altre gravi criticità, tra cui 115 kg di prodotti alimentari confezionati scaduti, presenza di escrementi di roditori e blatte. Irregolarità che hanno portato il personale del S.I.A.N. dell'Ausl a emettere un provvedimento di immediata sospensione di tutta l'attività.
Il legale resposabile dell'attività è stato denunciato alla Procura per il cattivo stato di conservazione degli alimenti.
In un'altra ispezione in un rosticceria etnica sono state rilevate gravi violazioni rispetto alla conservazione e alla manipolazione degli alimenti. Riscontrati in particolare prodotti alimentari lasciati fuori dalle attrezzature di refrigerazione per periodi prolungati, esponendo gli alimenti a temperature insicure. Gli operatori del NAS hanno inoltre riscontrato che il personale della rosticceria non seguiva le procedure di manipolazione degli alimenti in modo corretto, mettendo a rischio la sicurezza alimentare. Al titolare dell’attività è stata comminata una sanzione pecuniaria di 2000 euro.
In un'altra rosticceria etnica, ma con sede a Sassuolo, sono state rilevate gravi carenze igieniche, tra cui attrezzature e superfici di lavoro sporche e mal mantenute. L'assenza di una corretta pulizia e manutenzione ha creato un ambiente favorevole alla proliferazione di batteri, mettendo a rischio la salubrità dei prodotti di panificazione.
Al titolare dell’attività è stata comminata una sanzione pecuniaria di 1500 euro.
La campagna di controllo estesa a tutta la regione
Le ispezioni in questo genere di rivendite e attività condotte a Modena e Provincia rientrano in una campagna di controllo mirata al contrasto delle forme illecite di commercializzazione di prodotti etnici importati e distribuiti su ampie aree del territorio nazionale, disposta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, il Nucleo Antisofisticazioni e Sanità (N.A.S.) di Parma, nelle scorse settimane, ha svolto una serie di ispezioni igienico-sanitarie in diverse strutture commerciali nelle province di Parma, Modena, Piacenza e Reggio Emilia, rilevando varie criticità che riguardano la sicurezza alimentare e l'igiene generale dei locali.
Nella città di Parma, il personale del NAS ha effettuato un controllo in un discount etnico, durante il
quale sono stati sequestrati amministrativamente 13 kg di prodotti ittici, dal valore commerciale di circa
150 euro, in parte scaduti e in parte privi di informazioni sulla loro rintracciabilità. Sono state inoltre
riscontrate carenze igieniche all'interno del deposito alimenti, causate da ammassamenti di imballaggi
e materiale non pertinente all'attività. Inoltre, il locale adibito a deposito alimentare era privo di
autorizzazione rilasciata dall'Autorità sanitaria competente e il relativo utilizzo non era codificato nel
manuale di autocontrollo aziendale. Al legale rappresentante sono state comminate sanzioni pecuniarie
per un importo di 5.500 euro, e per le carenze igieniche è stata emessa una diffida.
Nelle ispezioni effettuate presso un negozio alimentare etnico e una macelleria etnica a Parma, sono
state rilevate ulteriori criticità. Sono stati sequestrati rispettivamente 55 kg e 132 kg di prodotti
alimentari congelati, in parte privi di indicazioni sulla loro rintracciabilità, per un valore commerciale
totale di circa 1.200 euro. Le sanzioni pecuniarie comminate ai legali rappresentanti ammontano
rispettivamente a 1.500 euro e 1.000 euro.
In un market etnico di Piacenza sono state riscontrate serie lacune nella manutenzione delle strutture.
Questo comprendeva impianti di refrigerazione malfunzionanti e una generale mancanza di pulizia nei
locali dove gli alimenti vengono stoccati e manipolati. Queste criticità sono state segnalate all’Autorità
sanitaria per le valutazioni ed i provvedimenti di competenza. Al titolare dell’attività è stata comminata
una sanzione pecuniaria di 2000 euro.
Infine, a Reggio Emilia l'ispezione presso un market etnico ha portato al sequestro di 50 kg di alimenti
vari confezionati, per un valore commerciale di circa 300 euro, decorsi di validità. Inoltre, sono state
riscontrate gravi carenze igieniche e strutturali all'interno dell'esercizio, che hanno portato alla
comminazione di sanzioni pecuniarie per un importo di 2.000 euro al legale rappresentante.
L'attività del NAS di Parma è volta a garantire il rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare, al
fine di tutelare la salute dei consumatori. Le ispezioni svolte testimoniano l'importanza dell'opera di
prevenzione e controllo del settore alimentare. Il NAS di Parma continua a lavorare per garantire il
rispetto delle normative vigenti, invitando tutti gli operatori del settore alimentare a operare in maniera
responsabile e trasparente, nel rispetto della legge e della salute dei consumatori.
Redazione Pressa
La Pressa è un quotidiano on-line indipendente fondato da Cinzia Franchini, Gianni Galeotti e Giuseppe Leonelli. Propone approfondimenti, inchieste e commenti sulla situazione politica, .. Continua >>
