Onoranze funebri Simoni
La Pressa redazione@lapressa.it Notizie su Modena e Provincia
Logo LaPressa.it
Facebook Twitter Youtube Linkedin Instagram Telegram
Onoranze funebri Simoni
progettiGiulia's Taste

Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione

La Pressa
Logo LaPressa.it

Lo chef Borsarini, titolare del ristorante, vuole riproporre la tradizione emiliana con eleganza e con qualche sorpresa


  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
  • Lumira a Castelfranco, a tavola la sorpresa della tradizione
Paypal
Da anni Lapressa.it offre una informazione libera e indipendente ai suoi lettori senza nessun tipo di contributo pubblico. La pubblicità dei privati copre parte dei costi, ma non è sufficiente. Per questo chiediamo a chi quotidianamente ci legge, e ci segue, di darci, se crede, un contributo in base alle proprie possibilità. Anche un piccolo sostegno, moltiplicato per le decine di migliaia di modenesi ed emiliano-romagnoli che ci leggono quotidianamente, è fondamentale.

Ieri a pranzo mi sono lasciata consigliare da un caro amico e, mossi dalla curiosità, abbiamo deciso di provare la Lumira, nel centro di Castelfranco Emilia.

La fama del locale lo precede. Lo chef Borsarini, titolare del ristorante, vuole riproporre la tradizione emiliana con eleganza e con qualche sorpresa. Questo concept traspare anche dagli arredi e dal menù, dove si trova anche una piccola proposta di mare. Molto carini anche i riferimenti a David Bowie che saltano agli occhi qua e là.

Al nostro ingresso veniamo accolti dalla Caposala, molto cordiale, che ci fa accomodare, che, successivamente, risponde alle nostre domande e ci racconta anche alcuni vini presenti in carta.

Si parte con l’entrée, una crescentina al lardo ciascuno, servita sulla tigella tradizionale, accompagnata da un 100% Sorbara in purezza metodo ancestrale, che rimarrà con noi per tutta la durata del pasto.

Da notare il piatto del pane composto da ben cinque varietà diverse. Spettacolo!

Antipasti: per me tartare di tonno obeso, riso sushi e crema di cipolla di Medicina, mentre per il mio compare polentina fritta con squacquerone e pere al Lambrusco. Note agrodolci, ben presentati e buon equilibrio tra sapori, consistenze e temperature.

Primi: passatelli asciutti integrali, filetti di pesce bianco e crema di cavoli e alici e tortelloni di ricotta, con lumache scalogno e pane fritto. Il primo molto coerente e costante, il secondo saporito e per nulla banale.

A questo punto eravamo già decisamente a livello, ma non abbiamo saputo resistere alla tentazione del mascarpone, qui presentato con la polvere di liquirizia. Bel contrasto, molto piacevole.

Pranzo piacevole, servizio veloce ma non oppressivo, atmosfera calda.

Da provare.

Volpe Giulia


Giulia Volpe
Giulia Volpe

Giulia Volpe, 30 anni, ho studiato lingue, economia e marketing internazionale e culture e tecniche della moda. Ho molte passioni, estremamente diverse fra loro. Sono socia del Club TreEm..   Continua >>


 
Email
 


Feed RSS La Pressa
Giulia's Taste - Articoli Recenti
Un giro al Vicolo 8
Il locale è di carattere, bello e con un uso sapiente di alcuni pezzi di design veramente ..
09 Ottobre 2020 - 21:50
Al 36 di Maranello
Esperienza sufficiente, ma non all'altezza delle aspettative
02 Ottobre 2020 - 17:49
Una serata Garum
Rapporto qualità prezzo molto elevato, cucina curata, grande attenzione al cliente e ai ..
18 Settembre 2020 - 16:31
Ai laghetti di Campogalliano
Leggiamo il men? è veniamo subito colpiti dall'altissima qualità delle materie prime ..
12 Settembre 2020 - 14:59
Giulia's Taste - Articoli più letti
Coronavirus, la ristorazione ha ..
Sarà fondamentale, per?, la politica di sostegno alle attività che verrà messa in campo ..
15 Aprile 2020 - 12:11
Al 36 di Maranello
Esperienza sufficiente, ma non all'altezza delle aspettative
02 Ottobre 2020 - 17:49
Erbavoglio, il vegetariano che ..
Le note della recensione: la cena è stata come un pezzo della Bloodhound Gang, fortissima ..
27 Febbraio 2020 - 11:30
Enogastronomia modenese, ecco ..
Dal prossimo giovedì, su La Pressa, troverete un nuovo spazio Giulia's taste, interamente ..
15 Febbraio 2020 - 15:08