L’ispezione ha rivelato che all'interno del magazzino di stagionatura del caseificio erano stoccate 871 forme di formaggio stagionato a pasta dura e prodotti caseari (siero) in cattivo stato di conservazione. Questi prodotti erano insudiciati, ricoperti da muffa e ragnatele e invasi da parassiti, inclusi larve di insetto ed insetti volanti. Per questo motivo, nel corso dell’attività ispettiva svolta con personale Ausl, è stato eseguito il blocco ufficiale della merce, finalizzato alla valutazione delle condizioni necessarie a destinarla ad uso alimentare umano.
Dopo un'attenta valutazione, è emerso che 21 forme grandi, ciascuna con un peso di circa 38 kg, e 4 forme di formaggio più piccole, ciascuna con un peso di circa 4 kg, erano in uno stato di avanzata alterazione e non idonee al consumo umano. Le forme presentavano abbondanti muffe superficiali, ampie e profonde fessurazioni sulla crosta, con fuoriuscita di pasta caseosa rammollita e diffusa infestazione di larve e insetti.
In risposta alle carenze igieniche riscontrate, il personale dell'Ausl ha emesso un provvedimento di immediata sospensione dell'attività del caseificio fino al ripristino delle condizioni igieniche idonee. Il legale responsabile dell'azienda è stato anche multato dai carabinieri del Nas con una sanzione pecuniaria di 1.000 euro.
